Il destrosio in polvere monoidrato è molto impiegato in pasticceria perché evita la formazione di cristalli nello zucchero e abbassa il punto di congelamento per un gelato sempre cremoso . Inoltre rende soffici i dolci da forno . Puoi usarlo in sostituzione parziale o totale dello zucchero comune ed è meno dolce del saccarosio.
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